Un nuovo attore sta entrando nel movimento slow food in Svizzera. Individuando l’apertura di un nuovo servizio utilizzando i binari di montagna resi obsoleti dal tunnel di base del San Gottardo, che hanno ridotto i tempi di viaggio attraverso le Alpi, l’operatore ferroviario Südostbahn ha lanciato il Treno Gottardo. L’enfasi a bordo di questi treni color rame è di abbassare il ritmo, assaporare i panorami e ora gustare snack e bevande in un’area bistrot con distributori automatici che offrono vino e birra svizzeri. Il risultato è un autentico slow food grazie a un treno deciso a non prendere la via veloce da A a B.